FICO ROSSO

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

DISPONIBILE SOLO IN STAGIONE E NEL PERIODO MASSIMO DELLA SURGELAZIONE DEL FREDDO CONSIGLIATA DI 5 MESI (FICHI DI NOSTRA COLTIVAZIONE)

1° Cottura

Fior di latte campana fresca artigianale
Una piccola dose di gorgonzola piccante

2° Cottura

Sopra un medaglione di bufala campana viene inserito, dopo una breve cottura in padella a bassa temperatura, il fico rosso di Tramonti, località del parco dei monti Lattari, il polmone verde della Costiera Amalfitana.

All’uscita

Rose di prosciutto crudo di Parma selezione 20 mesi