GRIGIA

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

1° Cottura

Salsa di pelato Corbarino IGP, precedentemente cucinata a bassa temperatura con olio EVO. Stesa sulla base viene ricoperta di salsiccia di suino ardesia, tagliata a punta di coltello come la tradizione campana richiede.

2° Cottura

Aggiunta di una leggera dose di origano, velo di caciocavallo artigianale stagionato e affumicato IGP campano.