SCOMPOSTA

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

1° Cottura:
– Pomodoro San Marzano sarnese nocerino DOP
– Spolverata di pecorino romano
– Fior di latte campana fresca e artigianale

2° Cottura:
– Infiorescenza di cima di rapa precedentemente saltata in padella in olio leggermente insaporito con aglio fresco e peperoncino
– Salsiccia al finocchio precedentemente resa croccante in padellino in forno a legna